У цій інтерпретації фаршированих перців використовуються соковитий стейк, гриби та плавлений сир, що робить страву значно більш смачною. При цьому ми обходимося без рису та традиційного фаршу, отримуючи новий, оригінальний смаковий досвід.
Ніжні кабачки в духовці ми вже публікували -- а фаршировані перці зі стейком і сиром готуються зовсім інакше. Це ситна вечеря, яка не потребує рису чи звичайного фаршу: начинку роблять із тонко нарізаної яловичини, грибів та цибулі, а зверху все заливають розплавленим сиром.
Фаршировані перці за цим рецептом виходять м’якими та соковитими завдяки попередньому запіканню в духовці. Ця маленька хитрість надає страві набагато більшого смаку, ніж у випадку, коли перці використовуються сирими. А зараз – покрокова інструкція приготування.
Складові для приготування фаршированих перців
* 4 болгарських перці, розрізаних навпіл
* 1 ст. ложка олії
1 велика цибулина, порізана тонкими шматочками.
* приблизно 450 г печериць, нарізаних
* сіль на смак
* нещодавно змелений чорний перець
* приблизно 680 г яловичого стейка, тонко нарізаного
* 2 ч. ложки італійських трав
* 16 шматочків сиру проволоне
* свіжа зелена петрушка для оформлення страви
Як приготувати фаршировані перці: покроково
Розігрійте духовку до 160 °C. Розмістіть половинки перців у великій формі для запікання і запікайте їх протягом 30 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Тим часом розігрійте велику сковороду на середньому вогні і налийте олію. Додайте до неї нарізану цибулю та гриби, приправте сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, до тих пір, поки вони не стануть м'якими, приблизно 6 хвилин. Потім додайте шматочки яловичини і знову посоліть та поперчіть. Обсмажуйте, періодично перемішуючи, близько 3 хвилин. На завершення додайте італійські трави і добре перемішайте.
Розмістіть шматочок проволоне на дно запечених перців, потім додайте яловичу начинку з грибами. Зверху накрийте ще однією скибкою проволоне і запікайте під грилем, поки сир не стане золотистим, приблизно 3 хвилини.
Перед подачею страву оздобте свіжою петрушкою.
Фаршировані перці чудово смакують із салатом з руколи або запеченою картоплею як гарніром. Використайте перці різних кольорів -- так страва виглядає ефектніше. Подавайте одразу, поки сир розплавлений і тягнеться.
Раніше Politeka повідомляла, як приготувати ідеальну домашню піцу.
Politeka також розповідала, як приготувати соковиті курячі стегна з апетитною хрусткою шкіркою.
#
