Сало - традиційна закуска, без якої не уявляють свого столу безліч українців. Їсти його можна різноманітними способами і в найнесподіваніших поєднаннях.
Сало в Україні вживається з епохи Київської Русі. Дослідження свідчать, що цей продукт належить до десяти найбільш поживних у світі.
Це відмінне джерело вітамінів та мінералів. Сало має менше насичених жирів і є більш корисним порівняно з баранячим або яловичим жиром.
Їдять його різноманітними способами, ось лише деякі з них.
Тонко поріжте сало, покладіть на хліб. Розбийте яйце та присоліть його. Їсти такий бутерброд слід, закушуючи часником та яйцем. Навесні можна додати до цього набору свіжий редис, взимку - солоний огірок.
Попереджаємо, що сирі яйця варто вживати лише за умови, що ви впевнені в їх свіжості. Перед вживанням їх необхідно ретельно промити.
Якщо у вас виникають найменші сумніви, краще обрати варене яйце з сіллю або яйце пашот.
Подрібніть хрін разом із ретельно промитою свіжою зеленню в блендері до отримання однорідної пасти. Нанесіть тонкий шар цієї суміші на шматочки хліба.
Тонко наріжте сало і розмістіть його поверх. Декоруйте бутерброди свіжою зеленню та подавайте до столу.
Приправа:
Візьміть шматок сала завтовшки 4-5 см, помістіть його в каструлю, залийте водою та додайте всі компоненти, крім приправ. Розчин повинен повністю покривати сало.
Готуйте протягом 40 хвилин, після чого дайте свинині охолонути, висушіть її і обробіть спеціями, змішаними з подрібненим часником.
Обгорніть у фольгу і помістіть у холодильник до повного застигання на 8-10 годин.
Таке сало смачне з хроном, гірчицею, цибулею та українським чорним хлібом.
Основне — вибрати шматок сала товщиною до 3 см, який буде рівномірним. Потім його слід нарізати на пластини.
Кожен шматочок сала обробити сіллю, перцем і подрібненим часником.
Зваріть моркву до м'якості, потім наріжте її дрібними шматочками і приправте сіллю та перцем. Розкладіть моркву тонким шаром на слайсах сала та загорніть у рулет. Закріпіть рулет за допомогою нитки і помістіть його в холодильник на 24 години.
Зніміть нитку та нарізайте рулет не надто тонкими кільцями.
Це страва української кухні, яка існує не лише в анекдотах. Приготування десерту з незвичайним смаком є достатньо простим.
Оберіть сало, що має ніжну текстуру, без м'ясних включень і з яскраво-білим відтінком у розрізі.
Слід натерти шматок сала спеціальною сумішшю спецій і солі, а потім загорнути його в пергамент або помістити в контейнер. Після цього залиште його в холодильнику на 5-7 днів для маринування.
Тоді на водяній бані розтопіть шоколад з маслом, помішуючи до отримання однорідної маси.
Підготуйте формочки для льоду, які у вас є. Змастіть їх маслом. Попередньо промариноване сало поріжте невеликими брусками приблизно 1 на 2 сантиметри.
Наповніть формочку рідким шоколадом на дві третини об'єму. Потім розмістіть у ньому маленький шматочок сала, акуратно притискаючи, щоб він занурився у шоколад. Долийте шоколад до країв формочки, покриваючи шматочок сала.
Помістіть в холодильник до повного застигання. Вийміть з холоду. Переверніть форму і легким постукуванням вийміть цукерки. Якщо потрібно, обережно витягніть цукерки за допомогою ножа.
Смачного! можна перефразувати як "Смачного апетиту!" або "Смачної їжі!"
Бажаєте бути в курсі найважливіших новин прямо у месенджері? Долучайтеся до нас у Telegram або Viber!
#
