Іспанські вчені виявили, що систематичне споживання томатної пасти може суттєво позитивно впливати на функціонування головного мозку та покращувати розумові здібності.
Головним каталізатором таких змін є потужний антиоксидант лікопен, що міститься в томатах і здатний долати гематоенцефалічний бар'єр, потенційно зменшуючи нейрозапалення.
В ході дослідження 42 учасники середнього віку протягом трьох місяців щоденно споживали 35 грамів томатної пасти. Результати показали, що в добровольців суттєво покращилися показники вибіркової уваги та асоціативної пам’яті під час тестувань. Крім того, лабораторні аналізи крові виявили значне збільшення рівня лікопену, а також невелике підвищення концентрації білка BDNF, який грає важливу роль у процесах росту та підтримки нейронів.
Сканування мозку деяких учасників дослідження виявило зміни в функціональній зв'язності нейронних мереж, зокрема у фронтопарієтальній та слуховій системах. Вчені на чолі з дієтологом Рікардо Лопесом-Солісом з Університету Барселони вважають, що це свідчить про адаптивну реорганізацію функцій головного мозку. Подібні процеси можуть підвищувати ефективність нейронних мереж, усуваючи зайві взаємодії, і нагадують результати, які спостерігаються після спеціальних тренувань пам'яті.
Експерти також підкреслюють, що термічна обробка томатів може збільшити їх корисні властивості: висока температура руйнує клітинні стінки плодів, що полегшує засвоєння лікопену. Хоча результати дослідження мають попередній характер через невелику вибірку та відсутність сліпого контролю, вони відкривають нові перспективи для майбутніх масштабних досліджень, які можуть з'ясувати, як звичайний раціон харчування впливає на підтримку здоров'я та функціонування нервової системи з віком.
#Кров #Нервова система #Мозок #Антиоксидант #Експеримент #Нейрон #Томатна паста #Каталізатор #Помідор #Когнітивні процеси #Фрукт #Лікопен #Пам'ять з адресацією за змістом #Гемоенцефалічний бар’єр #Штучна нейронна мережа #Клітинна стінка
