Станьте улюбленцем родини: рецепт хрусткої грецької спанакопіти зі шпинатом.

Традиційний пиріг з Середземномор'я можна з легкістю приготувати вдома.

Мова йде про грецьку страву спанакопіту, для приготування якої знадобляться тонкі листи тіста філо, сир фета, свіжий шпинат і різноманітні прянощі.

Спанакопіта чудово підходить як для сніданку, так і для легкого перекусу впродовж дня. Цей пиріг обов'язково стане улюбленою стравою у вашій родині.

Шпинат весом 800 граммов

Цибуля жовта ріпчаста - 4 шт.

Помістіть шпинат у друшляк у раковині. Залийте повним чайником щойно закипілої води, щоб листя зів'яло. Коли шпинат достатньо охолоне, відіжміть зайву вологу. Грубо порубайте зелень ножем.

У великій чаші об'єднайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, фету, трави, яйця, лимонну цедру, мускатний горіх, охолоджений шпинат і спеції, ретельно перемішуючи до однорідної маси.

Злегка змастіть розтопленим вершковим маслом круглу форму для випічки діаметром 20,5 см (роз'ємну або з вільним дном). Верхню частину листа філо змастіть вершковим маслом і притисніть до форми. Повторіть з наступними 3 листами, повертаючи їх так, щоб дно та боки форми були повністю покриті. Залиште надлишки звисати над верхньою частиною форми. Ложкою викладіть начинку і розрівняйте.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Поживний сніданок для стрункої фігури: рецепт картопляного кішу від переможниці "Зважені та щасливі"

Наріжте 2 листи філо, що залишилися, на кола розміром трохи більш як діаметр форми. Змастіть верх кожного листа вершковим маслом, потім викладіть поверх начинки (змащеним боком догори). Закріпіть звисаючим філо, змастіть маслом, що залишилося, і посипте насінням кунжуту.

Випікайте при температурі 200°C близько 45 хвилин. Якщо використовуєте конвекційний режим, зменшіть температуру до 180°C. Через 15 хвилин накрийте пиріг фольгою, щоб не допустити підгорання верхнього шару.

Дайте пирогу охолонути близько 10 хвилин, після чого обережно перемістіть його на дошку або тарілку і подавайте до столу.