Смалець — це традиційна українська страва, що базується на топленому салі. Щоб надати їй більш насиченого смаку, можна включити часник, цибулю та різноманітні спеції. Приготування смальцю є доволі простим процесом.
Редакція FoodOboz пропонує вам оригінальний рецепт смачного та корисного домашнього смальцю, виготовленого з сала.
1. Наріжте сало на невеличкі кубики розміром приблизно 1×1 см. Викладіть їх у каструлю або сковороду з товстим дном (оптимально — чавунну).
2. Витоплення: поставте сало на невеликий вогонь, щоб воно повільно віддало свій жир. Спочатку ви побачите, як воно тане і виділяє прозору рідину — не поспішайте. Перемішуйте час від часу, аби не допустити підгорання. Через 30-40 хвилин шкварки набудуть золотистого кольору. Для покращення аромату в кінці додайте дрібно нарізану цибулю і трохи обсмажуйте її разом зі шкварками протягом 5-7 хвилин.
3. Процідіть гарячий смалець через сито або марлеву тканину у чисту банку. Додайте сіль і, якщо бажаєте, роздушений часник. Коли він охолоне і застигне, ви отримаєте ніжний білий смалець з легким ароматом.
Зберігайте в холодильнику до двох місяців, а в морозильній камері - не більше ніж шість місяців!
Ідеї подачі:
Намазати на хліб із солоним огірком. Використовувати для смаження замість олії замість олії, додати ложку у варену картоплю або квасолю -- смак неймовірний!
На OBOZ.UA ви також розповідали про переваги смальцю та інгредієнти, необхідні для його приготування.
#Олія #Жир. #Сіль #Allium #Каструля для бульйону #Сало. #Кнопка #Хліб #Медичний рецепт #Картопля #Огірок #Смаження #Холодильник #Аромат #Ложка. #Спайс #Сито #Сало (їжа) #Phaseolus
