Заварне тісто можна приготувати всього за півгодини, і його не потрібно залишати на підйом.
Не всі кулінари наважуються ліпити домашні вареники та біляші. Навіть найкраще тісто на пиріжки потрібно залишати на кілька годин - і невідомо, чи підніметься воно згодом. Таким чином процес приготування може розтягнутися на півдня.
Але мало хто знає, що можна замісити заварне дріжджове тісто всього за півгодини. Це чудова основа для пиріжків, булочок, ватрушок і домашньої піци.
Для того щоб ваша страва вдалася з першого разу, використовуйте високоякісну м'яку воду та свіжі дріжджі. Це забезпечить, що заварне тісто буде ніжним і еластичним, а також довше залишиться свіжим.
Ось список продуктів, які вам знадобляться:
Почніть із змішування теплої води з дріжджами, сіллю та цукром до повного розчинення інгредієнтів. Далі введіть олію і половину борошна, попередньо просіяного через дрібне сито. Додайте окріп — цей крок активізує опару. Після цього введіть решту борошна.
Замішуйте тісто на пиріжки спочатку лопаткою, а потім руками - будьте обережні та не обпечіться. Іноді може знадобитися більше борошна, щоб суміш стала однорідною. Руки рекомендується змастити олією.
Розділіть готове заварне тісто на пиріжки на приблизно 15 однакових частин. Тонко розкачайте і наповніть начинкою на свій смак - не важливо, солодкою чи солоною. Вироби обсмажте в олії або запікайте 15 хвилин за 200°.
Раніше ми обговорювали, як приготувати бездоганне тісто для вареників. Для цього вам знадобиться не лише окріп, а й одне яйце.
#Олія #Цукор #Борошно #Сіль #Тісто #Пельмені #Окріп #Пекуча капуста #Піца
