Кулінар Іван Янюк, який поділився рецептом баклажанів по-грузинськи, запропонував приготувати з баклажанів ще одну страву, від якої, як він стверджує, всі, хто пробував, були у захваті.
Рулетики з баклажанів з соковитим фаршем та сиром подобаються навіть дітям, зазначає кулінар.
Інгредієнти:
В качестве начального ингредиента:
* М'ясний фарш (свинячий, телячий або інший вид) - 400 грамів
* Цибуля -- 1 середня
* Солодкий перець -- 1 середній
* Сіль - на ваш розсуд.
Чорний мелений перець – на ваш смак.
В качестве основы:
Баклажани — 1,5 кг (три великі плоди).
* Сіль і перець – для додавання аромату.
Твердый сир - 150 грамм
Для ароматної заправки:
* Петрушка – 20 грамів (з включенням стебел)
* Часник – 30 грамів (3 великі зубчики)
* Олія оливкова — 100 мл
Процес приготування:
Для начинки дрібно наріжте цибулю та солодкий перець (кубики мають бути максимально дрібні).
Включіть їх у фарш, приправивши сіллю та перцем. Без додаткових спецій – лише чисті основні смаки.
Добре перемішайте ложкою і залиште настоюватися.
Далі наріжте баклажани на шматочки товщиною 0,5-1 см. Розмістіть їх на деко, застеленому пергаментом, і посипте сіллю та перцем з однієї сторони.
Випікайте протягом 15 хвилин за температури 180 °C (включаючи верхній та нижній обігрів з конвекцією).
Поки баклажани в духовці -- натріть сир на тертці. Дрібно наріжте петрушку та часник, змішайте з олією, трохи придавлюючи -- для аромату.
Коли всі інгредієнти підготовлені, переходьте до створення рулетиків. На розігрітий слайс баклажана покладіть ложку фаршу, додайте трохи сиру, а потім акуратно загорніть у рулет.
Розміщуйте рулетики у форму швом донизу, щоб вони не розкривалися.
На кожен рулетик рясно нанесіть заправку з часнику та петрушки. Потім готуйте в духовці ще 20 хвилин за температури 180 °C (або 15 хвилин, якщо використовуєте курячий фарш).
Нещодавно Іван Янюк розкрив свій унікальний рецепт приготування фаршированого перцю.
А любителям баклажанів також нагадаємо перевірений рецепт квашених баклажанів, згідно з яким, вони виходять як з діжки.
#Олія #Сир. #Сіль #Allium #Чорний перець #Інгредієнт #Медичний рецепт #Оливкова олія #Овочевий перець #Баклажани #Аромат #Ложка. #М'ясний фарш #Спайс #Петроселін
