Виявлено вид хліба, що сприяє зниженню ваги та рівня холестерину.

Який вид хліба буде кориснішим для тих, хто прагне знизити вагу?

Дослідження, яке відбулося в Іспанії, виявило, що середній споживчий обсяг хліба в країні становить 27,35 кілограмів на рік.

Але вживання одного виду хліба допоможе людям схуднути та знизити рівень холестерину, зазначили вчені в дослідженні.

Іспанський фонд харчування підкреслив користь для здоров'я різних видів хліба, зазначивши, що особливо корисний житній хліб.

Відзначається, що житній хліб має низький рівень жирів — всього 3,3 грама на 100 грамів продукту, що робить його ідеальним вибором для тих, хто прагне схуднути або знизити калорійність свого раціону.

Крім того, його клітковина допомагає відчувати ситість і покращує травлення. Він також допомагає усунути "поганий" холестерин, відомий як холестерин ЛПНЩ, таким чином запобігаючи серцево-судинним проблемам, підтримуючи артерії чистими.

Житній хліб є відмінним джерелом фосфору, що сприяє зміцненню зубів і кісток. Його споживання приносить користь не лише літнім людям, але й підліткам та дітям, які знаходяться у стадії росту.

Цей продукт також багатий на мінерали, включаючи залізо, кальцій, селен і натрій, а також містить корисні жирні кислоти. Це сприяє зміцненню імунітету та оптимізації метаболічних процесів, що робить його особливо корисним для тих, хто дотримується вегетаріанського або веганського способу харчування.

Згідно з інформацією, наданою Іспанським фондом травної системи, житня закваска має численні переваги, зокрема, вона сприяє регуляції рівня цукру в крові завдяки мікробам, які мешкають у кишечнику. Дослідження показали, що вживання житнього хліба призводить до поступового зниження рівня цукру в крові, що є значним позитивним чинником для нашого здоров'я.

Нещодавно проведене дослідження Університету Східної Фінляндії виявило, що молочнокислі та кишкові бактерії є важливими чинниками, які обумовлюють корисні властивості цільного жита. Це зерно, що використовується для виготовлення хліба, виявляється значно кориснішим у порівнянні зі звичайними сортами завдяки високому рівню клітковини та поживних речовин.

Житня закваска, призначена для приготування житнього хліба, містить велику кількість молочнокислих бактерій.

Ці мікроорганізми не лише сприяють розвитку тіста, але й трансформують біоактивні компоненти жита. Вони здатні синтезувати амінокислоти з розгалуженою структурою та невеликі пептиди, які можуть впливати на інсуліновий обмін і виконувати інші важливі функції в організмі.

Окрім цього, численні сполуки, що походять із жита, піддаються обробці кишковими бактеріями перед їх засвоєнням, що підвищує їхній вплив на організм.