В Україні, внаслідок низьких температур та частих відключень електрики, спостерігається подальше підвищення цін на продукти харчування. Які зміни можна очікувати у вартості основних продуктів?
Що зростає в ціні найбільше?
Масові знеструмлення внаслідок атак країни-агресора на цивільну інфраструктуру вже серйозно позначаються на витратах українців. Через суворі графіки відключень електроенергії підприємці змушені використовувати генератори, робота яких обходиться недешево. Як наслідок, ці додаткові витрати швидко відображаються на цінниках у торговельних мережах.
Про це повідомляє РБК-Україна.
Таким чином, жорсткі обмеження у постачанні електроенергії мають прямий вплив на встановлення роздрібних цін. Використання генераторів підприємствами призводить до ланцюгової реакції підвищення витрат на виробництво товарів, що, в кінцевому підсумку, позначається на споживачах.
"Використання генераторів найболючіше б'є по секторах із безперервним циклом виробництва", - пояснює аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка.
За його словами, найбільш відчутне підвищення витрат спостерігається у таких сферах виробництва:
- молочні вироби та м'ясні продукти - з огляду на вимогу безперервного охолодження;
- овочі та фрукти - через використання дорогих сховищ із клімат-контролем, що працюють на дизельних генераторах;
- хлібобулочні вироби - через енергоємний процес випікання.
Протягом останнього місяця вже зафіксовано зростання цін на овочеву продукцію. Вартість м'яса наразі залишається відносно стабільною, однак накопичується ціновий тиск через подорожчання кормів та енергоносіїв для фермерських господарств.
На думку фахівців, до кінця зимового сезону спостерігатиметься продовження підвищення цін.
"Молочна продукція та овочі залишаться лідерами з подорожчання, якщо відключення триватимуть. М'ясо та хліб зростатимуть системно - поступово підлаштовуючись під нові витрати на енергонезалежність", - додає Гопка.
Швидкість зростання вартості продуктів напряму залежить від тривалості відключень електроенергії. Чим довше підприємства змушені працювати на генераторах, тим відчутнішою стає інфляція у продуктовому кошику.
Разом із тим, як зазначають Факти, існує ймовірність ще більшого стрибка цін у лютому на ті продукти, зберігання яких потребує електроенергії. Причина полягає у можливому подорожчанні пального. За словами директора консалтингової компанії "А-95" Сергія Куюна, наприкінці січня - на початку лютого роздрібні ціни на пальне в Україні можуть зрости приблизно на дві гривні за літр. Такий сценарій можливий у разі подальшого зростання світових цін на нафту. Подорожчання пального для генераторів призведе до збільшення витрат бізнесу, що, у свою чергу, спричинить нову хвилю зростання цін на продукти харчування.
Борщовий набір та фруктова тарілка
Більш детально про динаміку цін на овочі та фрукти інформує AgroReview.
Згідно з інформацією з джерел, протягом минулого тижня спостерігався значний приріст вартості основних овочів та фруктів. Проте, ціни на овочеву продукцію все ще залишаються на доступному рівні для споживачів. Найбільше зросла ціна на картоплю, яка піднялася майже на 30% і тепер становить 12-14 гривень за кілограм, тоді як раніше вона коштувала 9-12 гривень за кілограм.
У складі овочів для борщу спостерігається підвищення цін на білокачанну капусту, яка тепер коштує від 9 до 11 грн за кілограм, порівняно з попередньою вартістю 8-10 грн. Водночас ріпчаста цибуля стала дешевшою: тепер її можна придбати за 5-7 грн/кг, тоді як тиждень тому її ціна коливалася в межах 7-9 грн/кг.
Цвітна капуста помітно подорожчала: тепер її ціна коливається від 50 до 60 грн за кілограм, у порівнянні з попередніми 35-45 грн за кілограм. Інші види капусти залишилися стабільними, не зазнавши значних коливань у цінах протягом тижня.
Ціни на тепличні томати зросли приблизно на 10 гривень і тепер становлять 90-110 гривень за кілограм, в той час як раніше їх вартість коливалася в межах 80-100 гривень за кілограм. Діапазон цін на огірки також змінився: вони тепер коштують від 130 до 180 гривень за кілограм, порівняно з попередніми 125-140 гривнями.
Серед фруктів відзначено зростання вартості груш, які тепер коштують від 30 до 55 грн/кг, порівняно з попередніми 25-55 грн/кг. Також підвищилися ціни на виноград — він тепер реалізується за 80-170 грн/кг, тоді як раніше ціна коливалася від 70 до 130 грн/кг. У той же час, цитрусові фрукти стали дешевшими: апельсини тепер коштують 70-110 грн/кг, знизившись з 75-120 грн/кг, а мандарини подешевшали до 65-95 грн/кг з попередніх 75-185 грн/кг.
"Ціни на роздрібному ринку виявляють схожі тенденції до підвищення, як і гуртові. Наприклад, картопля наразі продається за 13 гривень за кілограм, тоді як перед Новим роком її вартість становила 10 гривень. В цілому, овочі, що входять до складу борщового набору, за минулий рік значно подешевшали – щонайменше на 50%, і тепер поступово відновлюють свої позиції", – зазначено у статті.
Денис Марчук, заступник голови Всеукраїнської аграрної ради, повідомляє, що в Україні найближчим часом слід очікувати на продовження зростання цін на овочі. Він вказує, що підвищення вартості овочевих культур триватиме, щонайменше, до моменту, коли на ринок почне надходити урожай з відкритого ґрунту.
Яєчний лоток
В Україні протягом минулого року було помітним суттєве подорожчання відносно доступного білкового продукту, на який завжди є великий і стабільний попит, - курячих яєць. Згідно з офіційними даними, у період з грудня 2024 року по грудень 2025 року ціни на них зросли на 10,8%.
Згідно з інформацією, наданою Держстатом, у порівнянні з попереднім місяцем (грудень 2025 року в порівнянні з листопадом 2025 року) вартість яєць зросла на 5,6%. А в цілому за період з січня по грудень 2025 року ціни піднялися на 35,4%.
Однак наприкінці грудня 2025 року відбулося зниження цін на нефасовані яйця категорії С1 - одразу на 0,76 грн за штуку, або на 7,6 грн за десяток. А станом на січень 2026 року середня ціна в основних супермаркетах становить 5,99 грн за яйце або 59,9 грн за десяток.
У 2026 році експерти прогнозують суттєве підвищення цін на яйця в Україні. Економіст Володимир Чиж вказує на те, що основними факторами, які вплинуть на подорожчання, є значний ріст витрат на електроенергію та зростання цін на корми. Відповідно до його оцінок, вартість яєць може зрости щонайменше на 15%.
Окрім цього, на ціну яєць також значно впливають сезонні зміни та аспекти логістики. Під час великих свят та в моменти високого попиту ціни можуть зазнавати змін. Наприклад, у квітні, напередодні Великодня, вартість може зрости, але з часом, влітку, вона має тенденцію знижуватися.
#Бізнес #М'ясо #Українська гривня #Товари #Молоко #Інфляція #Електрична енергія #Споживач #Графіка #Електричний генератор #Випічка #Швидкість #Хлібобулочні вироби #Ферма #Харчування #Овочі #Яйця #Компанії #Капуста #Корм
