Інгредієнти для квашеної капусти. Фото: кадр з відео
Цей метод квашення є зручним, оскільки дозволяє приготувати капусту невеликими партіями, забезпечуючи завжди свіжу домашню закуску. Пропорції інгредієнтів вказані для однієї трилітрової банки.
Рецепт опублікували на YouTube каналі На Здоров'я -- корисні домашні рецепти, передає Новини.LIVE.
Вам буде потрібно:
* капуста – от 2 до 2,5 килограмма;
* одна морква;
* 3 листа лавра;
* 7 штук чорного перцю в горошках
Для приготування розсолу:
* кип'ячена охолоджена вода -- 1 л;
* сіль — одна столова ложка;
цукор -- одна столова ложка
Метод підготовки
Капусту нарізати тонкими смужками, а моркву натерти на терці і добре змішати.
* Щільно викласти овочі в чисту трилітрову банку, додаючи лавровий лист і горошини перцю.
* Щоб приготувати розсіл, змішайте сіль і цукор у літрі охолодженої кип'яченої води.
Покрийте капусту рідиною так, щоб вона була повністю занурена.
Для однієї банки вам буде потрібно близько 1,25-1,5 літра розсолу, тому у разі необхідності можна приготувати ще одну порцію, дотримуючись тих же пропорцій.
Залиште банку з квашенню при кімнатній температурі на 3-5 днів. Спостерігайте за смаком і дочекатися появи характерного кислого запаху. Під час процесу бродіння важливо контролювати, щоб капуста завжди була занурена в розсіл.
Запрошуємо вас ознайомитися з нашою колекцією рецептів приготування квашеної капусти.
Неочікуваний інгредієнт для квашення капусти — смак стає в десять разів кращим!
Квашена капуста, приготована за давнім рецептом, зберігається до самої весни.
Ароматна квашена капуста за маминим рецептом – завжди надійний варіант!
#
