Ця страва не лише смачна та корисна, але й є невід’ємною частиною нашої кулінарної спадщини. Багато людей помилково вважають холодник "українським адаптованим варіантом окрошки", хоча насправді окрошка з'явилася у нас значно пізніше. Про це розповіла diana_kulikovska.
Холодник -- традиційна українська страва, відома ще за козацьких часів. Особливо популярною вона була серед селян у північних та центральних регіонах, де часто вирощували буряки, огірки, зелень і мали доступ до кисломолочних продуктів.
У минулі часи холодник готували лише в літній період. Це був відмінний спосіб охолодитися після виснажливого робочого дня на полі. У складі цієї страви можна знайти буряк, що надає їй яскравого кольору та легкого солодкуватого присмаку, а також огірки, свіжу зелень, яйця та кисломолочну основу – зазвичай кисляк або домашній кефір.
Процес приготування
На жаль, слово "холодник" поступово зникло з ужитку під тиском зросійщення у XX столітті. Його витіснила окрошка, яка не має нічого спільного з нашими автентичними кулінарними традиціями. Та сьогодні ми повертаємо у побут наші страви, нашу мову, наші смаки. І холодник -- один із найсмачніших способів це зробити.
#Українська мова #Яйце #Побут #Кефір. #Огірок #Бета (рослина) #Приготування їжі #Страва (їжа) #Beta vulgaris #Холодний борщ #Окрошка #Зелень #Кисломолочні продукти
