Чайний гриб — це напій, що містить значну кількість дріжджів і бактерій, який, як вважають, походить з Китаю. Відомо, що його популярність почала зростати після Першої світової війни, а в СРСР він здобув популярність через обмежений вибір безалкогольних напоїв. Сьогодні багато людей прагнуть виростити чайний гриб у себе вдома.
Що таке чайний гриб - ми вже з'ясували, тож тепер поговоримо про його корисні властивості, які приваблюють багатьох. По-перше, важливо зазначити, що, хоча цей напій широко застосовується в народній медицині, його позитивні ефекти та реальний вплив на організм не мають наукового підтвердження. Отже, не слід розглядати чайний гриб як лікувальний засіб.
Чайний гриб являє собою слизьку дисковидну структуру жовтуватого або коричневого відтінку, яка розширюється в процесі свого розвитку. Під час росту цього гриба відбувається виробництво різних хімічних речовин, включаючи оцтову кислоту. Завдяки цьому кінцевий напій набуває легкого газованого характеру, що нагадує квас.
Чайний гриб комбуча - це суперфуд, який настоюється на зеленому, білому і чорному чаї, іноді в нього додають фрукти і ягоди. Взагалі, це той самий чайний гриб, який люди вирощували в Китаї та СРСР, просто з модифікаціями.
Якщо вам до вподоби цей напій або ви хочете випробувати його приготування, зверніть увагу на те, як самостійно створити чайний гриб. Якщо ви почнете з нуля, то це буде первинний процес ферментації чаю. Вам знадобляться:
Після закінчення цього часу напій потрібно процідити через марлю і дочекатися, поки він охолоне. Потім перелити в миску або трилітрову банку, накрити марлею або великим шматком бавовняної тканини й залишити за кімнатної температури. Переміщати куди-небудь ємність із чаєм не можна, поки гриб не сформується. Найприємніший смак напій має через 5-6 днів ферментації, але деякі вважають за краще чекати 10-14 діб. Тут потрібно дивитися за вашими вподобаннями - що довше настоюється гриб, то більш оцтовий у нього присмак.
Якщо ваш чайний гриб опустився на дно, не варто панікувати – за три години він повинен знову спливти. У найгіршому випадку, це може зайняти до трьох днів. Якщо ж цього не трапиться, слід подумати про способи його порятунку.
Щоб підготувати комбучу, спочатку дістаньте гриб і промийте його теплою кип'яченою водою. Потім ретельно очистіть банку, в якій зберігався гриб, використовуючи соду, уникаючи агресивних миючих засобів. Далі приготуйте свіжий настій, змішавши 10 ложок чаю з 1 літром окропу. Після охолодження вилийте настій у банку, повернувши гриб на місце. Додайте 100 грамів цукру, намагаючись не засипати його на сам гриб, щоб уникнути опіків. Коли всі етапи завершено, перемістіть банку з комбучею в темне і прохолодне місце та дочекайтесь, поки напій буде готовий.
#Організм #Китай (регіон) #Чай #Кнопка #Квас #Бактерії #Грибок. #Напої #Ягода (ботаніка) #Дріжджі. #Гори! #Настій #Медикаментозне лікування #Окріп #Бавовна #Комбуча #Оцтова кислота #Народна медицина #Ферментація #Хімічна сполука #Етамін
