Багато людей поміщають авокадо, яке купили в магазині, у холодильник, але це не зовсім вірно.
Перед тим як ставити авокадо, куплене в магазині, до холодильника, варто добре обдумати це рішення, оскільки воно може викликати нерівномірне дозрівання, зазначає Food and Wine.
Фермер Дарін Міллер, що займається вирощуванням авокадо, зазначає, що найпоширенішою помилкою при зберіганні цих фруктів є їхнє передчасне охолодження.
"Авокадо Harvest у стадії стиглості, проте з певною твердістю, і їм необхідно провести деякий час при кімнатній температурі, щоб досягти свого максимальної аромату та ніжної текстури," - зазначає Міллер.
З огляду на те, що раніше покладання авокадо в холодильник може спричинити нерівномірне дозрівання, Міллер рекомендує залишати твердими авокадо на кухонному столі та щоденно їх перевіряти.
"Стигле авокадо слід перевіряти, легенько натискаючи на ділянку, де знаходилася плодоніжка. Колір шкірки не є надійним індикатором зрілості, тому найкраще орієнтуватися на тактильні відчуття під час натискання," - зазначив спеціаліст.
На його думку, авокадо слід класти в холодильник тільки після того, як воно дозріє, "щоб підтримати ідеальний рівень стиглості ще на кілька днів".
Міллер зазначив, що одна з найпоширеніших помилок при зберіганні розрізаного авокадо полягає в тому, що м'якоть залишають без захисту від повітря. Це призводить до окислення і потемніння її поверхні. Хоча це зазвичай не є серйозною проблемою, виглядає такий фрукт не дуже привабливо.
Як правильно зберігати ціле авокадо?
Цілі авокадо слід зберігати подібно до помідорів. Якщо ви бажаєте уповільнити процес їх дозрівання, забезпечте їм гарну циркуляцію повітря, щоб виводити зайвий етиленовий газ.
Як правильно зберігати нарізане авокадо?
При зберіганні розрізаного авокадо Міллер не тільки залишає кісточку, щоб уберегти м'якоть від контакту з повітрям, але й обробляє відкриту частину соком лимона або лайма.
"Далі обережно притисніть харчову плівку або багаторазову упаковку до м'якоті авокадо, щоб не залишити повітряних кишень перед тим, як помістити його в холодильник," — зазначає Міллер.
Шеф-кухар Волтер Рівас також дав корисну пораду для тих, хто прагне прискорити дозрівання авокадо:
Розмістіть їх у коричневому паперовому мішку поруч із бананом або яблуком. Етиленовий газ, що вивільняється цими фруктами, суттєво пришвидшує процес дозрівання.
Ось як можна заморозити авокадо.
Якщо ваші авокадо стали м’якими та стиглими, але ви не плануєте їх використовувати в найближчий час, шеф-кухарка та авторка рецептів Джессіка Райс рекомендує зняти шкірку, витягнути кісточку, швидко нарізати м’якоть на кубики, а потім помістити підготовлене авокадо в морозильний пакет або контейнер. Важливо видалити якомога більше повітря з пакета перед його закриттям, після чого можна сміливо відправити його в морозильну камеру.
Раніше УНІАН повідомляв про методи, які допомагають помідорам швидше набувати червоного кольору. Один із найефективніших способів - помістити їх у картонну коробку або паперовий пакет разом зі стиглим бананом. Банан виділяє етилен — природний газ, що виробляється фруктами, і здатний стимулювати процес дозрівання.
Можливо, вас також зацікавлять новини:
#
